webクリップ♪ゆるベジなキッチン | カフェグローブなど

最近、ちとヘビロテ料理が続いており（ってか、わたし、小松菜と玉葱の油揚げ入り煮浸しとかのニッポンの母的料理が好きなのよね・・＆お肉とお魚をやめてから油揚げが大好きになってしまったのでした）、そろそろ主人が限界かなと・・あれこれレシピを探す鹿子でございます。
マクロ系のレシピ本はいろいろあるのですが、結構手間ひまかかるものも多くて、忙しかったりするとつい定番料理ばかりになってしまうんですよね（個人的にはソレが好きでもあるし）。

今回ご紹介するのは、荻窪でベジタリアン料理（肉・魚・卵・乳・砂糖不使用）教室”another〜kitchen”をなさっている、あな吉さんこと、浅倉ユキさんのレシピが載っているblog：ゆるベジなキッチン | カフェグローブ
レシピはマクロビオティックとはちょっと違うのですが、超簡単がモットーの作りやすくてお役立ち度の高いベジタリアンニュー満載なんです。

あな吉さんはこの他にも楽天に「あな吉の、ベジ的ごはん」やmixiにも「ゆるベジ料理教室＠荻窪」コミュをお持ちで2000人以上もメンバーが登録されているそう！
そんなにベジさんって身近にいたかしら・・？と思いましたが、あな吉さんのお料理は肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・酒・ブイヨン・だし汁一切不要！なのでアトピーさんッ子ママさんたちにも人気との事。なにより簡単ですぐ出来て美味しい「ゆるベジ」であることが人気の秘密かもしれません＾＾
フードプロセッサーを持っているけれど使いこなせていない・・（私もですね）場合などもヒントが沢山頂けますよ。

さて、今日はレシピ本「あな吉さんのゆるベジ料理教室」にあった「みんな大好きおうちカレー」のレシピを参考に大量のカレーを仕込む予定なのですが・・こういう感想もあったりしてちと悩んでいます。
ベジカレーだとみんな、お肉が無くてがっかりするかな？まぁ、でもたまにはいいでしょう＾＾
あとぴっこちゃんもいるし、これだと皆で同じものが食べられます。
お手伝いのママ、パパ、おばあちゃまたちにもローカロリーは嬉しい筈♪脂っこくないから洗い物も楽ですしね（＾ー＾）b

追記
結局、お豆腐（焼き豆腐を使用）とお豆のベジカレーにしたのですが、自己流であれこれスパイスやチャツネを混ぜて作りました。それと、とろみは水溶き上新粉より炒め玉葱が好きなんです。
人参やタマネギは炒める分とは別にフードプロセッサーでおろしたりもしたのでかなりの量を使いました。おなじみ「にん玉じゃが」やりんごやトマトはもちろん子ども用にははちみつとカボチャも入れましたよ。コクを出すのには、にんにくやお味噌＆豆乳がポイントかな。
沢山出来たので、我家の今夜のメニューもカレーになりましたが、好評でした＾＾


ところで、もともと小豆って水戻ししなくても良いのではなかったでしょうか？
あな吉さんの書籍で「水戻し不要」の小豆の煮方として炊飯器を使うやりかたを紹介しているのですが、大豆はともかく、小豆はもともと水戻しはいらないお豆だと思うんですが・・。
私はいつも洗ってすぐ３−４倍のお水を入れて煮ちゃってますけど。
あ、もしかすると「茹でこぼし不要」ということを言いたかったのかな？
まぁ、わたしはお鍋で煮る時も茹でこぼさないでそのまま差し水をしつつ弱火で煮続けちゃってるのですが・・。

なんてメモしてたら，無性に「あんこ（レーズン入りノンシュガーのやつ）」が食べたくなってしまいました・・。あー、小豆、煮ようかな・・。